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Scheda del produttore Matribhumi

Ragione sociale
Matribhumi di Massimo  
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Salento  
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matribhumi.salento@gmail.com  
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Prodotti

Confettura extra di Ficalindie 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.50
Confezione:
Confettura extra di fiche 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.50
La Fica di Morciano è un albero autoctono del capo
di Leuca. Da millenni I suoi frutti sono stati alla base
della dieta salentina nel Capo, consumati freschi in
estate o essiccati per l’inverno. Fonte preziosa di
zuccheri, vitamine e minerali, tra le innumerevoli
proprietà sono antiinfiammatori, potenti antibatterici
ed epato protettori. La marmellata di Fiche , con il
79% di frutta permette di gustare tutto l’anno quello
che I greci consideravano il frutto degli Dei. 100%
naturale, i nostri alberi non hanno subito trattamenti
chimici ne altro che possa comprometterne la
naturale armonia. La marmellata viene preparata a
poche ore dalla raccolta dei frutti, effettuata rigorosamente a mano.
Fica di Morciano, zuccherio di canna, limone
Confezione:
Confettura extre di pere 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.50
La Pera Petrucina è una antica varietà rustica
salentina di pera; Il suo frutto molto piccolo, che lo
rende difficile da lavorare meccanicamente, e la
spiccata tendenza all’ammezzamento (con frutti
maturi all’ interno mentre esternamente sono ancora
acerbi) hanno comportato l’abbandono di questa
coltivazione. La petrucina però, che richiede molto
lavoro manuale durante la raccolta e la pulitura del
frutto, è una pianta che non richiede irrigazione o
trattamenti particolari, essendo perfettamente
integrata nel territorio. Inoltre il suo sapore dolce senza
essere eccessivo, è un vero capolavoro della natura. I
nostri alberi, alcuni secolari, anno dopo anno ci
regalano queste meraviglie che lavorate appena
colte fanno di questa confettura extra un inno alla gioa per il palato  e per l'ambiente.
Pera petrucina, zucchero canna , succo limone.
 
Confezione:
Fica sicca stella 200 gr
Peso: 200 gr
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 5.00
Le Fiche, raccolte a mano, vengono tagliate e
seccate al sole di luglio ed agosto per una settimana,
avendo cura di voltarle tutti I giorni, in maniera da
assicurare un essiccazione omogenea. Metodo
antichissimo utile per gustare queste meraviglie anche
in inverno, la Fica Sicca, dall’ altissimo valore nutritivo,
viene preparata con il particolare taglio “a stella”,
che aumenta la superficie di frutto esposta al sole
rispetto al taglio classico, donando a queste preziose
gemme naturali una consistenza più omogenea. Le
foglie di alloro fresco, che garantiscono una maggior
conservabilità, ne impreziosiscono poi il bouquet con il
loro aroma fresco. Assaggiare una Fica Sicca Stella in
pieno inverno consente, per qualche minuto, di
spostare indietro il calendario riportandoci all’ estate.
Fica di Morciano, alloro, semi di finocchietto.
Confezione:
Pira sicca 180 ml
Peso: 180 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
Raccolta a mano, tagliata a fette sottili e fatta
seccare sotto il sole di luglio, la petrucina si fa
apprezzare anche secca. Ideale esercizio di
pazienza la sua preparazione, è anche perfetta
come dolce che non impegna ma conquista;
senza che ce ne si accorga infatti ci si può
trovare, al pari delle ciliege, a mangiarne una
via l’altra. Ideale è tenere la scorta in un punto
poco accessibile onde evitare che,
distrattamente, le si mangi tutte in una volta.
Pera Petrucina,alloro,semi di finocchietto.
Confezione:
Lupinese 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
A base di Lupini, coltivati senza utilizzo di mezzi
meccanici o additivi chimici, raccolti a mano ed
essiccati al sole, completamente vegetale, il suo
gusto delicato e la sua consistenza ruvida la
rendono ideale su crostini o bruschette per
accompagnare patate, verdure e insalate.
Lupini, latte soia, olio semi, girasole, succo limone, senape, sale
Confezione:
Pesto di portulaca e lupini 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
La Portulaca, o Brucacchia in salentino, è un
erba spontanea che cresce in estate, tra gli ulivi,
dopo I primi temporali estivi. Ricchissima di
omega3, è un valido aiuto contro il colesterolo,
inoltre rinforza il sistema immunitario e rallenta
l’invecchiamento della pelle grazie all’elevato
contenuto di vitamina C. Raccolta a mano nei
nostri campi e preparata con lupini, olio, aglio e
succo di limone, è il condimento ideale per
paste oppure spalmata su bruschette e crostini.
Confezione:
Ragù vegetale
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
A base di verdure e lupini, cucinato secondo la
ricetta “classica” ma senza nessun derivato
animale, il Ragù Vegetale è perfetto per chi non
può e non vuole rinunciare ad un piatto di pasta
al ragù, ma nello stesso tempo non vuole che il
suo piacere di stare a tavola diventi fonte di
sofferenza per altri e per se stesso. La cottura
lentissima e I suoi ingredienti totalmente naturali
rendono il Ragù Vegetale molto più digeribile del
ragù classico, lasciandogli però un solo grande
difetto : una volta assaggiato finisce molto in
fretta.
Lupini,pomodoro,latte soia,finocchietto, sedano,carota,olio evo, cipolla,aceto mele,grappa,sale,aceto vino,rosmarino e peperoncino
Confezione:
Sugo al finocchietto 300 ml
Peso: 300
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
In primavera I muretti in pietra salentini fanno da
spalla ad eserciti di piante di finocchietto
selvatico, che con il loro inconfondibile profumo
allieteranno chiunque si troverà a passare nelle
loro vicinanze. Pianta rustica estremamente
adattabile, ha eccellenti proprietà depurative, è
un potente anticarminativo (elimina I gas
dall’intestino) ed è un toccasana per tutti I
disturbi gastrici. Ottimo anche per le vie
respiratorie, il finocchietto selvatico con il suo
aroma delicato si presta ad essere utilizzato in
cucina. Il suo delicato aroma rende il sugo al
finocchietto un fresco condimento per paste e bruschette.
Favino,cipolla,sedano,finocchietto,pomodoro, carota,olio evo, aceto vino, succo limone, menta,sale,rosmarino,peperoncino.
Confezione:
Patè de lu capu 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
Il Cappero, o “Chiappero” in salentino, è una
pianta antica ed ostinata. Nasce infatti
spontaneamente tra le rocce, e non richiede
alcuna cura, se non una potatura a fine
stagione. Il suo ridottissimo apporto calorico e
l’elevata quantità di quercitina, un antiossidante
naturale, lo rendono un naturale
antiinfiammatorio e antitumorale. Abbinato con
il Pomodoro, emblema dell’ estate, il Patè de Lu
Capu è una salsa caratteristica dal sapore
deciso ma gradevole, ideale per bruschette o,
ancora meglio, su una frisa di orzo, bagnata in
acqua di mare. Perchè la vita è troppo breve
per non concedersi piaceri come questi.
Lupini, olio evo, pomodoro,capperi,aceto di mele
Confezione:
Pomodori secchi sott'olio 580 ml
Peso: 580 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 8.00
Piantati in primavera in profondi solchi per consentire
alle piante di arrivare da sole all’ acqua con le proprie
radici, I pomodori vengono raccolti a mano in piena
estate e messi a seccare sulle reti fino a perdere tutta
l’acqua faticosamente accumulata durante la
maturazione. Una volta pronti vengono scottati con
acqua bollente per pochi minuti, asciugati e messi
sott’ olio con aglio e origano. Quando, durante
l’inverno andremo ad aprire i barattoli di queste
meraviglie, l’aria tornerà a riempirsi dei profumi dell’
estate e, anche senza le cicale a farci da sottofondo,
potremo risentire tutta l’armonia delle stagioni che ritornano.
Pomodori secchi, olio evo, aglio, origano
Confezione:
Capperi in salamoia 180 ml
Peso: 180 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 3.50
Ostinata e tenace, la pianta del cappero rifugge I
terreni comodi ed accoglienti preferendo quelli aridi,
poveri e inaccessibili. Nonostante il suo carattere così
poco mondano e morbido, all’ arrivo dei primi caldi
comincia a regalarci delle esplosioni di colori e
profumi. I suoi boccioli vanno raccolti prima della
complete fioritura ed accuditi con amore e pazienza.
Lasciati al fresco per un giorno e poi messi sotto sale
fino a che perderanno l’acqua amara, verranno poi
messi in salamoia. Solo allora, chi avrà avuto la
pazienza di aspettare, potrà godere delle delizie
riservate a pochi. Boccioli in fiore capolavoro della natura. 
Capperi,sale,aceto di vino.
Confezione:
Lupini in salamoia 500 ml
Peso: 500 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 3.50
Legume antichissimo, grazie al suo bassissimo
contenuto glicemico (è privo di glutine) e l’elevata
presenza di Vitamina C e Ferro, favorisce la
depurazione dell’ organismo e l’eliminazione delle
tossine. La pianta del lupino, oltre a crescere senza
problemi in terreni aridi grazie alle sue radici molto
profonde, è un elemento fondamentale nell’
arricchimento di azoto del suolo e nella sua areazione
senza utilizzo di mezzi meccanici. Raccolto a mano ed
essiccato nel suo bacello al sole di agosto, viene
conservato in salamoia per preservarne tutte le
caratteristiche. Ottimo sia come aperitivo che come
protagonista di zuppe e contorni. I nostri lupini, di una
antica varietà salentina, più piccola di quelli comuni,
grazie ad una buccia molto sottile, consentono di
essere gustati tal quali, senza dover essere sgusciati.
Lupini,sale,aceto di vino
Confezione:
Olive alla Salentina in salamoia 580 ml
Peso: 580 gr
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
Olive raccolte a mano, varietà ogliarola, cellina
di Nardò e leccino. 100 % naturali, preparate
secondo il metodo tradizionale (oltre 2 mesi di
preparazione) e insaporite con rosmarino, aglio
pepperoncino, origano e santolina (anch’essi
provenienti dal nostro fondo). Frutti preziosi di
alberi secolari, queste olive permettono, a chi le
assaggia, di gustare il sapore di secoli di storia e
di un intero territorio.
Confezione:
Fave secche 500 gr
Peso:
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
Confezione:
Lupini secchi 500 gr
Peso:
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 2.00
Confezione:
Olio extravergine 5 lt
Peso:
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 59.00
Confezione:
Olio extravergine bott. 0,75
Peso:
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 14.00
Confezione:
Crema di olive speciale 300 ml
Peso: 300 ml
Pezzi per collo: 1.00
Prezzo: 4.00
Olive da alberi secolari, Pomodori maturati al
sole rovente del Salento e Lupini aggrappati alla
terra rossa del Capo di Leuca, dove ogni goccia
di pioggia è preziosa. La Crema di Olive
Speciale, più leggera rispetto al classico patè,
su crostini abbrustoliti in un filo di olio di oliva e
accompagnata ad un bicchiere di vino
Negramaro, è in grado di ripagare e fatiche di
un intera giornata o, semplicemente, di darci un
attimo di armonia competa. Un sapore che ha
attraversato I secoli e che ci racconta di terre
ruvide ai confini tra cielo e mare.
Lupini,pomodoro,olivette,olio evo,aceto vino,sale
 
Confezione: